(24cm) - Demeyere Atlantis Proline 24cm Stainless Steel Fry Pan

機能性の高いステンレスパンが欲しくて購入しました。お肉がとても美味しく焼けます。ハンバーグもホットケーキもむら無く焼け、餃子は独特のちょっと揚げたようなカリカリさに。邪道かも知れませんが、大きさがちょうどよく揚げ鍋にもしています。でも、デメリットもあります。①重い重すぎて、私の腕では傾けて中身を皿に移動させるのにも一苦労。なので炒め物やパスタには使用しなくなりました。②余熱が必要表面に水を垂らし、玉状になって走り回るまで熱しないと、くっつきます。大体2〜3分。③汚れを落とすのが大変油がかなりこびりつくので、手入れはそれなりにしないといけません。④オリーブオイル原則使用不可余熱後の高温ではサラダ油等不純物の少ないオイルしか使用できません。余熱後少し温度を下げてからならオリーブオイルやごま油も使えるのでは、と個人的には思うのですが、製品の説明書には不可と書かれていました。でも、どのデメリットも製品の特徴上仕方がないものです。なので他のフライパンとも併用するのが望ましいです。うちでは安くて薄い鉄パンと一緒に使っており、そちらはもっぱら炒め物、パスタソース用です。