Lansky Deluxe 5-Stone Sharpening System

慣れれば誰でも上手く研げる商品です。

小型ナイフから研げるので助かります。

砥石の種類が沢山入っていて大変使い勝ってが良いです。 只、ブレードが平面でないと挟んだ時、ずれたりしました。テープで、クッション代わりで大丈夫でしたので、評価は、良かったです。

ダイヤモンドやセラミック（刃の黒幕）の普通の砥石も所有していますが、小型のフォルダー（折り畳み）､とくにコーティングされたブレードをキレイに研ぎたくて購入しました。 デラックスキットには ・EXTRA COARSE…【70番】黒 ・COARSE……………【120番】赤 ・MEDIUM……………【240番】深緑 ・FINE…………………【600番】紺 ・ULTRA FINE………【1000番】黄 の5種類のホーンが付属しています。赤､深緑､紺の3種類のキットも販売されていますが、黄は必須なので別途購入（2000円くらい）すると値段が同じになります。それなら最初からデラックスを購入した方がお得です。 黒と赤は正直出番がないので､深緑【240番】→黄【1000番】の3本セットが有れば良かったのに。 と思います。 キッチリ仕上げるには1000番では物足りないので、 ・SUPER FINE（サファイア）【2000番】青 ・HYPER FINE（セラミック）【4000番】水色 ・FINE（serrated､波刃用）【1000番】小豆色 ・Leather Stropping Hone【革砥】黄土色×3 ・Universal Mount（土台） ・ガイドロッド4本セット 以上を別途購入。全部で3万円くらい。Amazonでは入手出来ない物もあります。 普通の砥石と同じで､番手が上がれば値段も上がりますが、サファイアホーン（2000番）とマルチマウントはAmazonでも販売しているので同時購入しても良いと思います。 波刃のナイフをお持ちならセレーション用の1000番､コンベックスグラインドのナイフをお持ちならストロッピングホーンもオススメです。 大型ナイフには不向きですが、4インチ（10cm）くらいまでのブレードなら良い感じに研げます。 ホーンを5本入れた状態でも、赤いネジを外せばマルチマウントはケースに収納出来ます。 2000番までしかホーンが無い。というレビューを見かけますが、4000番もあります。 値段が高く（4000円くらい）専門のナイフショップなどでしか取扱いが無いですが、このキットが気に入ったのなら､いずれ追加購入しても良いですね。 なんだかんだで高くついちゃいましたが、『お気に入りのナイフをキレイに仕上げたい。でも普通の砥石だと不安。』って方なら､アリだと思います。 使い方はYouTubeに色々な動画があるので、調べてみて下さい。 水を使わないので、部屋の机の上で作業出来るのが良いです。 慣れれば簡単ですよ。

ナイフの種類・形によって使用できない場合がある。 刃幅の小さなナイフや、長いナイフには向いていない。 粒度が５段階あるが、それほど多くは必要ない感じ。 砥石がすり減ってくるので、砥石の面直しが必要になる。 なんだかんだ言っても、とても良く切れるようになるアイテムだ。

刃物研ぎに慣れていなくても簡単に刃物が研げます、普通の砥石だと難しい角度の維持もこのシャープナーを使えば確実に角度を維持して研ぐ事が出来ます、砥石も荒砥から超仕上げまで全て揃っています。

いつも包丁などを砥石で研ぐと一定角度でスライドさせるのが苦手で綺麗に研げない不器用な者です。 V字の研ぎ機では引く時にこじってしまい、刃を欠けさせたりしたこともありました。 ナイフの研ぎ方で検索しこの商品がよさそうだったので購入。 開封し、いざ使おうと思ったらクランプのネジが固い！ アルミの棒もかなり強く固定されています。 ナイフ3本と包丁２本を動画の通り研いでみました。 思ったより研ぎにくく、オプションにあるクランプを固定する棒の意味が解りました。 無くても大丈夫ですが、有った方が絶対楽に研げるはずです。 研ぎあがった状態ですが、かなりよく切れます。 ただ、虫眼鏡などでよく見てみると刃が波打ってるのがわかります。 すごく緩いセレーション刃のような状態。 確かに研ぎ面が狭いのでそうなりやすいでしょう。 砥石幅が倍あったらもっときれいに研げたと思います。 研ぎ終わった後の砥石メンテナンスにオイルを塗ると、面白いくらい鉄粉が浮いてきます。 研ぐ前も、研ぎ終わった後にも必要なオイル、この量で足りるのか若干の不安があります。 不器用な人でも鋭く切れるようにするという意味ではとてもいい商品です。 ただ、綺麗に研ぎたいとか、慣れてる人なら砥石の方がいいでしょう。 あと、欲をいえば、仕上げ用のコンパウンドが欲しいです。

今までいくら頑張っても残念コンベックスになってしまっていた刃物研ぎが、ビックリするくらい安定品質で出来るようになりました。普通の砥石で上手く出来る方には笑われるかもですが、自分はこのほうが話も早いしいいかなと思っています。諦めていたダメナイフも良い刃がつけられてお得感ありました。D2みたいな硬い材を研ぐ場合はオプションのダイヤ砥石（粗砥）だけ追加購入をお勧めします。また別のオプション品で専用のへそ棒みたいな台がありますが、普通の万力ではさむ事で十分使えています。 あと、買って使って気付いた点を。 刃の幅が20mm以下とか、逆にナタみたいな50mm以上の刃物はこのセットだと角度設定できず研げないです。不可能じゃないかもだけど、かなり無理な感じです。

Ich habe mir dieses Schärfset gekauft, da ich mit regulären Schleifsteinen Probleme hatte, den Schleifwinkel konstant zu halten. Ich habe dieses Set schon oft bei Messermachern in duzenden YouTube Videos gesehen und wusste daher genau, was ich zu erwarten hatte und wie man dieses Set benutzt. Ich bin selbst Messermacher und benötige für den ersten Schliff eines neuen Messers besonders grobe Schleifsteine, da diese viel Material in kurzer Zeit von der Schneide nehmen. Leider musste ich feststellen, dass die Angaben des Herstellers bezüglich der Schleifkörnung auf den Steinen etwas untertrieben sind. Der "gröbste" Stein soll eine Körnung von 70 haben. Dies entspricht nicht der Realität. Ich würde diesen speziellen Stein eher mit einer Körung von 150-200 angeben. Der feinste Stein mit einer Körnung von 1000 hat wohl eher eine sehr viel feinere Körnung. Man hört beim Schleifen kaum den Materialabrieb, wie es bei einer 4000 - 8000er Körnung der Fall ist. Die Steine erfüllen trotzdem ihren Zweck und das soll auch kein großartiger Kritikpunkt sein, da dieses Problem bei vielen Herstellern von Schleifsteinen auftritt. Ich habe mir einfach stattdessen ein Stück Schleifpapier unter einen der Steine geklemmt, das eine sehr grobe Körung hat. So konnte ich meine Erwartung letztendlich retten. Der Schleifprozess nach dem groben Vorschliff mit dem Papier ist ziemlich leicht und geht sehr schnell. Ich würde aber empfehlen, die Steine in voller Länge zu nutzen, da sonst schnell eine Vertiefung in der Mitte entsteht. Außerdem habe ich bemerkt, dass man schnell dazu neigt, die Steine stärker aufzudrücken. Dies ist nicht notwendig und verkürzt auf Dauer die Haltbarkeit des Steins. Dem Set wird ein recht unbrauchbares Öl beigelegt, das ich nicht für diese Steine verwenden würde. Es wird in der Anleitung als Öl für Diamant Steine erwähnt und bei der Lagerung von diesen Schleifsteinen wird empfohlen, diese trocken zu benutzten und sie nach einer Reinigung mit Wasser und einer alten Zahnbürste trocken aufzubewahren. Das Öl ist also gar nicht nötig für ein besseres Schleifergebnis oder eine Art Kühlung der Steine. Die Kritik an der Halterung und deren Qualität ist meines Erachtens etwas übertrieben. Ja, die Halterung ist etwas wacklig und ja, die Daumenschraube ist bei dem kleinsten Winkel etwas im Weg aber man kann die Halterung ja auch einfach umdrehen und schon ist die Schraube unten und stört nicht mehr. Die Qualität des Sets ist jetzt nicht gerade Spitzenklasse aber dicke Grate an den Pressstellen der Plastikteile gibt es nicht, sodass man sich beim Verwenden schneiden würde oder dergleichen. Mir gefällt an diesem Set, dass es so einfach gehalten ist und dass man schnell mit dem Schärfprozess beginnen kann und dieser nicht sehr lange dauert. Für mich ist der Preis vollkommen in Ordnung und ich würde es mir auch wieder kaufen.

The answer is yes, it made my high quality steel knives at least as sharp as utility knives. I watched the knife sharpening review Project Farm did and decided to treat myself to this more affordable sharpener that seemed to get close to the top results on his testing. His complaints seemed to center around user-friendliness, which I would have to concur with. It's a little cumbersome to set up and hold, but in spite of that you can get fantastic results. I would have to say that given the affordability, that still warrants a 5 star review. Now to talk about the results, which are somewhat subjective since I don't have a proper way to test sharpness, but I think they're useful anyway. So I sharpened my recently purchased CIVIVI Elementum because it was losing its edge from the heavy use my pocket knives tend to see. I sharpened to 25 degrees, which is a little less steep angled than it came from the manufacturer. Once done I quickly ran the knife across a strop with some fine stropping compound. I already thought this knife was insanely sharp, but now I think it's even sharper than when it was new. I can cut thick cardboard with it with a single stroke and best of all it seems to stay sharp much much longer than utility blades do, so I've all but stopped using a utility knife. I'll reserve those for when I need to abuse the blade like cutting shingles or something like that. Another example was this long blade in my Henckels kitchen set that I like to use for cutting watermelon. Watermelon is always a challenge due to the tough skin. I gave this knife the same treatment, except I went to 30 degrees due to the abuse my wife tends to put these knives through, and it didn't seem to matter. It turned out equally as sharp as the 25 degree hone. I was surprised as can be when the blade went through the watermelon with a single easy stroke, which I've never experienced before, including when these knives were brand new, or when I sharpened them using other methods. This kit gets blades **super sharp**, so be very careful handling knives sharpened with it. I couldn't be happier. It takes some time to get the desired results, but man does it deliver, and it really beats the freehand honing kit this replaced (been using one for years, good but not fantastic results). You just simply can't replace the fixed-angle honing technique that this kit allows. Don't waste any time, just buy it. The only way I would say not to is if you want to spend the money and get something a little more user-friendly, otherwise it's a no-brainer. Well worth the purchase price.

Ideal para arreglar el filo y mantenerlo

I’ve been using the Lansky Deluxe Knife Sharpening System for a few months now, and it’s hands down one of the best sharpening kits I’ve ever owned. Whether you’re a beginner or a seasoned outdoorsman, this system gives you razor sharp edges with minimal effort. The guided sharpening angle system is a game changer, it takes all the guesswork out of sharpening and ensures consistent, repeatable results every time. The set includes a wide range of diamond-coated rods and ceramic hones, covering everything from coarse sharpening to fine polishing. I appreciate the sturdy clamp that securely holds knives of various sizes, and the compact case makes it easy to store and carry. Plus, it works great on all types of blades, from hunting knives to kitchen cutlery. If you want a reliable, high-quality sharpening system that truly sharpens like a pro, Lansky Deluxe is worth every penny.

No soy un profesional de los cuchillos y el afilado. Esta guía de afilado deja un filo muy bueno en casi cualquier pieza, quizá hay mejores y más profesionales pero para un uso doméstico este afilador este perfecto, te incluye una guía para su uso, es un poco incómodo el usarlo pero vale la pena. Lo que no me gustó es que debes comprar la base o soporte por separado o inprovisar uno, pero el resultado obtenido es 👌 genial. en comparación con los sistemas de afilado más profesionales este es el que para mi tiene la mejor relación precio calidad.