Morita Yonezawa Sakura steak sauce Japanese 220gX2 this

最初の出会いは、新宿高島屋地下の紀ノ国屋でした。その頃、紀ノ国屋で扱っていた２種類のステーキソースのうちの１つで、「高級スーパーだし、高いけど、美味しいとかだろーなー」とか思った私。でも値段をみたら、５００円チョイで手が出る範囲だったので、買ってみたのです。それまで、近所のスーパーで、たしかキッコーマンの同程度の値段のステーキソースを使ってたのが、衝撃的に旨い！と思ったものです。が、出先の関係が変化し、また腰を悪くしてしまい、なかなか新宿高島屋に行けなくなり、似たソースを自作するなどしてみてましたが。フと気づいてAmazonで検索したら、なんか安値で売っていました（苦笑）ありがたいありがたい。私は、お肉を焼くときに一緒に玉ねぎを細く刻んで（シャンピオン風みたいなノリ）バターを少し放り込み、蒸した感じで熱を入れたり、厚みによっては、フライパンから取り出して、欧風に一旦、オーブンで熱を入れます。そのときに出た肉汁と、このソースをあわせて、場合によっては、おろし大根を加えて使っています。（このソースに含まれているもので、たぶん賞味期限とか衛生上の理由で量が少ないのだろう的なものを足している感じです）ただ、ひとつ気づいたことがあるとすれば、「和風」ってのもあるんでしょうが、比較的、脂ののった和牛に向いているな、ということでしょうか。和牛サーロインやヒレには良いですが、ランプやモモ、あるいは、アメリカ産やオーストラリア産をはじめ赤身の多い肉には、向かないことはありませんが、「しょっぱい」イメージになってしまって、このソース独特の旨味が十分、発揮されないような感じがします。まぁ、紀ノ国屋さんなどを使う消費者層向けだと、霜降り和牛向けのソースを、ほぼ一択で置いても間違いはないんでしょうが、貧乏人の私としては、ちょっと良い、お肉のときに使う、とっておきのソースになっていますね。安い外国産や赤身、脂のサシが少ないお肉には、ハインツとか、そもそも和風でないソースを選ぶ方が理にかなっているような気がします。脂と塩分は味覚の快楽回路（報酬回路？）を刺激するとかいいますが、脂が十分でないと塩分が引き立って感じられてしまうってことでしょうか。まぁ、お肉を選ぶ、高級志向のステーキソースっていう感じで、そのなかではコスパを含めてダントツではないかと勝手に思ってます。当たり前ですが、化学調味料みたいな味は一切しません。瓶詰めなのに、やさしく素材の引き立っている味です。甘辛いのが好きな方は、これをベースにして、玉ねぎを炒めて肉汁を足したあと、みりんかざらめ糖を少し足して熱を加えてみると良いのではないかと思います。（追記）最近、いろいろなステーキソースを試しているのですが、いわゆる「甘辛」は赤身や薄めの肉の方がやはり合うかな、と思っていまして、このソースは、美味しいですが、かなり、お肉を選ぶ気がします。サミ○トさんで、たまに売っているような、「ステーキ用」としながら、厚さ１センチもないような、薄い肉だと、和牛だろうと関係なく、しょっぱさが目立ってしまい、このソースには合いません。（ちなみに私は、「宮のたれ」などは、肉が厚くても、塩っ辛いと感じてしまいます）使う際には、必ず牛肉を焼いたときの肉汁をフライパンに残しておき、このソースと混ぜ合わせて、ソースを温めて用いるのが良いです。都内一流ホテルにはいっている和食レストランでも、このような感じのソースと、大根おろしをあわせたフィレを戴いたことがあります。（和食レストランのステーキが甘辛かったところは、私が食べてきたなかでは、ほとんどないと思います。わさびとあわせたり、どちらかというと、塩辛い方向ですが、分量の調整が絶妙といいますか...）なお、私の母は７０〜８０年代に料理番組のディレクターとして、料亭築地田村のご主人（「平ちゃん」と呼んでますが）にも直接、料理を教わった人ですが、かなりのステーキソースを買ってみましたが、既成で安価な和風ステーキとしては、これが一番だと言ってリピートしています。あまりに評判がよろしくないようなので、ちょっぴり援護射撃です。必ず、脂ののった和牛で、肉汁と一緒に温めなおして使ってみてください。そのままかけて使うものではありません。

近所のスーパーでずっとリピ買いしていた大好きなソースです！スーパーで置かなくなってしまい、Amazonで見つけてからずっとリピ買いです✩.*˚スーパーより安いです(๑•∀•๑)数年前米沢の方に行った時に美味しい米沢牛を食べたい！と駅でタクシーの運転手さんに教えていただき、連れて行っていただいたところが、このソースを作ってる元のお店でした！！全く知らず思いがけないことに驚きでしたΣ(ㅇωㅇ )米沢牛もとっても美味しかったです(*^ω^*)

米沢櫻と言うのは聞いた事ありませんが、こちらのソース本当にとてもとても美味しいです。ステーキを焼く時に、レンジを200Wにして30秒チンをしてから使っています。ステーキを冷まさないで済むし、風味も凄い発ちます。これ以外のステーキソースはありえないですね。

近くのレストランの和風ソースが美味しかったので、購入してみました。塩辛く美味しくありません。

とても美味しいです。あっさりしてお肉にあいます！また、注文します。

味が薄い、コクがない。ステーキとは今ひとつ合わない気がした。

美味い！店舗が何故か置かなくなってしまったのでネットで探して以来ずーっと買ってますd(^_^o)

いつもおいしく使わせてもらって満足です❗引続きネット注文出来るよう願います❗