Ten Speed Press Nopalito: A Mexican Kitchen [A Cookbook]

I have wanted an authentic Mexican cookery book for ages. This one fits the bill precisely. Mouthwatering recipes, which are easy to follow. Cactus paddles are a tad difficult to obtain in Essex though. I love this book.

Nice book

Schweren Herzens kann ich nur 2 Sterne geben. Obwohl die Bilder absolut zum anbeißen aussehen und zum sofort loslegen motivieren, werden einem durch in Deutschland schwer zu beschaffenden Zutaten immer wieder Steine in den Weg gelegt. Wer Inspiration sucht wie er seinen Mexikanischen Abend mal etwas anders gestalten kann ist hier mit Sicherheit gut aufgehoben, blutige Anfänger die sich weder mit Masa noch den Teils exotischen Zutaten auskennen sollten in meinen Augen doch lieber die Finger davon lassen. Als jemand der mit der mexikanischen Küche wenig vertraut ist, war dieses Buch leider ein Reinfall. Ich hätte mir viel mehr Anleitung und Hintergrundwissen gewünscht. Für Personen die jedoch mit der Küche vertraut sind (oder sich nicht einschüchtern lassen) ist dieses Buch jedoch bestimmt gut geeignet. Schade ist leider auch dass ein Großteil der Rezepte sehr zeitintensiv sind und sich kaum um 18.00 Uhr nach der Arbeit machen lassen.

Un ristorante di San Francisco e un cuoco messicano; una cucina dell'anima, se l'anima avesse anche lei uno stomaco (e in fondo credo l'abbia, se no di che vive?). Niente fronzoli dunque, piatti a metà strada tra il conforto casalingo e il cibo di strada, prodotti veri che si toccano con mano, gesti e facce di un Messico attuale, di un gusto profondo.Poesia che coinvolge anche la più misera insalata; menzione particolare per le salse (eccezionali) e per i drinks.

Very detailed cookbook for preparing restaurant-grade meals, but too fussy with too many hard-to-find (in Canada!) ingredients. I bought this hoping for the definitive sopa tortilla recipe, but wasn’t even in there! Thought of returning but there are some nice recipes that might be worth trying on special occasions.